Pancakes für meinen Verlobten
Heute ist Sonntag! Und da wir beide, so kurz vor unserem großen Tag, von einer Extrem-Erkältung begleitet von Husten und Schnupfen total nieder gerafft sind, dachte ich mir heute morgen meinem Schatz mal eine kleine süße Überraschung am Bett zu servieren. Ich glaube, ihm hat dieser Festtagsschmaus sehr zugesagt. Auch wenn ich leider keinen Ahornsirup mehr im Haus hatte – schlechte Haushaltsführung würde mein Papa jetzt sagen – haben die Pancakes mit Apfelmus und Puderzucker sehr lecker geschmeckt.
Hier das Rezept zum Nachmachen:
400g Mehl
2 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 großzügige Prise Salz
1/2 Liter Milch
Man mische das Mehl mit dem Backpulver und gebe anschließend den Vanillezucker dazu. Für den nächsten Schritt sollte man in der Lage sein, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Das Letztere mit zum Mehl, Backpulver und dem Vanillezucker geben. Die Masse mit einem Mixer ordentlich durchrühren. Nach und nach Milch dazu geben, bis der Teig cremig hin und her wabbert. Je nach Wunsch der Konsistenz braucht man nicht die gesamte Milch in die Schüssel geben. Das zur Seite gestellte Eiweiß nun noch schnell steif schlagen und unter den Teig heben. Wobei ich das nach dem Trennen der Eier als aller erste gemacht hab. So braucht man die Rührstäbe nicht noch einmal sauber machen. Denn jeder weiß, wenn man Eiweiß steif schlagen will, darf dieses auf nichts anderes als den sauberen Rührer stoßen, sonst… wird nix aus dem Eischnee.
Anschließend sucht ihr euch ne schöne große Kelle aus eurem Küchenutensilienschränkchen und gebt den Teig in eine auf dem Herd vorgewärmte mit zerlassener Butter präparierte Pfanne. Die Pancakes sollten etwa einen Durchmesser von maximal 10 Zentimetern haben und nicht länger als 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite gebraten werden. So lange bis sie eben goldbraun sind.
Am Anfang ist das reine Übungssache. Aber für meinen ersten Versuch kann sich das Ergebnis sehen lassen. Viel Spaß beim Nachkochen…
Guten Appetit!